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La historia de Piadina tiene orígenes muy antiguos. Es un alimento sencillo que, pasando de símbolo de la vida rústica y campesina a producto de gran consumo. Un alimento casi tan antiguo como el hombre. Sin embargo, sus orígenes se remontan mucho más atrás. Ya en la época de los etruscos, se han encontrado rastros del uso de un sucedáneo del pan elaborado con harina cruda, cereales y de forma circular.
Durante la época romana existen numerosos testimonios del uso de sucedáneos del pan, elaborados con cereales crudos y acompañados, como en la actualidad, con quesos. La tradición de la Piadina ha continuado a lo largo de los siglos, encontrando su desarrollo en la Edad Media.
Durante cientos de años, la piadina siguió siendo un sustituto del pan
Después de la Segunda Guerra Mundial, la Piadina se extenderá tanto en lo rural como en las ciudades, y ya no será considerada un sustituto del pan sino una deliciosa alternativa. A partir de los años 70, las piadinas caseras se acompañarán de las de producción artesanal, creadas por los quioscos que comienzan a abrirse en el paseo marítimo.
A lo largo de los años, Piadina también ha aceptado el desafío industrial. Los pequeños artesanos, fortalecidos por el éxito de este producto único, comienzan a producir para un mercado más amplio ya escala nacional e internacional, abasteciendo a grandes y pequeñas empresas con sus propios productos.
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